Xôi đường là gì?

Xôi đường là một món ăn truyền thống bản địa của người dân Miền Trung được sử dụng nhiều trong các ngày lễ Tết và đặc biệt để dâng lên ông bà tổ tiên trong những ngày lễ quan trọng nhất.

Xôi đường có vị dẻo thơm của nếp, bùi bùi của đậu đen, thơm thơm của gừng, ngọt ngọt của đường cùng vị béo béo của dầu ăn tạo nên một cảm giác thật thú vị làm cho người ăn nhớ đến quê hương Việt Nam.

Sỉ lẻ xôi đường đặc sản Đà Nẵng – Hội an

Có bán nhiều loại xôi đường ngon , chất lượng , món quà hấp dẫn cho du khách khi đến Đà Nẵng.

Nguyên liệu làm xôi đường

• gạo nếp
• đường
• gừng già
• dầu ăn
• đậu đen
• mè

Các bước chế biến xôi đường

Bước 1:

Rửa sạch đậu đen và nếp. Ngâm đậu đen, nếp với nước qua đêm. Sau đó vớt ra để ráo và cho muối vào nếp để khi xôi chín, xôi được đậm đà hơn.

Bước 2:

Cho đậu đen vào nồi hầm mềm, khi đậu mềm bạn cho 100g đường vào đun thêm khoảng 5 phút nữa để đậu ngấm đường.

Bước 3:

Vớt đậu ra, còn nước hầm đậu đem ngâm với nếp khoảng vài tiếng để nếp chuyển màu.

Bước 4:

Trộn nếp với đậu đen thật đều và cho vào nồi hong chín. Cho lửa lớn để hạt nếp được chín đều hơn. Sau khi hong xôi khoảng 30 phút, bạn cho đường và gừng giã nhuyễn vào và xới thật đều rồi hong thêm khoảng 5 phút nữa là được.

Bước 5:

Mè rang vàng. Sau đó rải mè đều lên khuôn có lót bì nilon, tiếp đến bạn cho xôi vào và nén chặt lại sao cho phẳng, cuối cùng rải tiếp mè lên trên. Sau khi nén chặt xôi bạn lật khuôn lại để xôi được tách ra khỏi khuôn. Khi thưởng thức, bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.