Có lần 1 người còn nhắn với bên em là sao thịt đen thế nhìn không dám ăn, em thưa đây là thịt gác bếp, là thịt gác bếp chứ không phải thịt phơi ngoài nắng đâu mà không đen.
Đã là thịt trâu gác bếp thời gian phải đủ lâu thì thịt mới chín. Thịt trâuđược gác lên bếp lâu ngày các hơi khói ám vào khiến thịt đen thôi nhưng bên trong nó vẫn đỏ nhìn rất ngon.
Với loại này để được 1kg thịt trâu gác bếp phải ít nhất từ 2,5 đến 3kg thịt trâu tươi.
Làm loại này rất cầu kỳ cơ sở đó phải nhiều năm kinh nghiệm mới có thể làm được chứ không phải nhà nào cũng làm được.
Nếu để lâu quá thịt sẽ khô đi hao thịt rất nhiều nhưng nếu lấy sớm thì lại như thịt loại thứ 2 thịt chưa được chín hẳn bắt buộc cơ sở đó phải nắm rõ giờ giấc để có mẻ thịt ngon.

KẾT LUẬN: Mua được loại thịt đen cứng là các anh chị đã đạt điểm 10 rồi đấy tuy nhiên để chọn loại thịt ngon đạt chất lượng nữa thì tùy thuộc vào từng nhà, từng cơ sở sẽ có cách chế biến khác nhau khiến cho thịt cũng khác nhau.
Thịt ngon hay không ngon là do ở cách chế biến chỉ có khi ăn mới cảm nhận được sự khác nhau của các loại thịt.

1. Nếu anh chị đã mua được địa chỉ bán thịt trâu gác bếp ngon và rẻ rồi thì thật tuyệt với chúc mừng anh chị hãy cứ mua ở đó.
2. Nếu muốn thay đổi khẩu vị của từng nhà xem sự khác nhau thì mua ít để thử.
3. Đừng nên ham rẻ mà mua phải thịt không ngon, kém chất lượng. Mua đắt mà gặp hàng dởm thì anh chị hãy chửi người bán còn mua rẻ gặp hàng dởm thì anh chị đừng trách họ mà hãy tự trách mình.
4. Nên mua những cơ sở có giấy tờ chứng nhận rõ ràng, những nơi có cam kết đổi trả nếu không vừa ý.