Cung cấp chế biến sản phẩm bản địa địa phương Đồng Văn – Hà Giang: Rượu men lá Thiên Hương

Rượu Thiên Hương hay còn gọi là rượu men lá Thiên Hương là một trong những đặc sản bản địa của miền núi phía Bắc – Việt Nam.

 

Những ngôi nhà trăm tuổi ở làng cổ Thiên Hương – Hà Giang

Bỏ lại cuộc sống ồn ào, tấp nập nơi đô thành về làng cổ Thiên Hương, Đồng Văn, Hà Giang  bạn sẽ thấy chuyến đi của mình không hề phí chút nào. Đến đây, chẳng còn còi xe inh ỏi, khói bụi và những công trình xây dựng… làm bạn thêm căng thẳng.

Làng cổ trăm tuổi có con đường nhỏ, có những căn nhà trình tường và mái ngói, cây cối xanh tươi… nhìn đâu đâu cũng thấy bình yên, dịu dàng đến lạ.

Đây là nơi cư ngụ của đồng bào dân tộc Tày, họ sống chủ yếu bằng nghề nông nghiệp và làm rượu. Hiện ở ngôi làng cổ có khoảng 43 hộ với hơn 100 nhân khẩu.

Với phong tục tập quán riêng của người dân tộc này, vào ngôi nhà bạn sẽ dễ dàng nhìn thấy cách bố trí bàn thờ rất trang trọng, hai bên có những dòng câu đối. Phía trước cửa nhà cũng treo ba lá bùa để chống tà ma, quỷ dữ bảo vệ gia đình.

Nhờ không gian cây xanh quanh nhà, kết hợp với lối kiến trúc và nguyên liệu tự nhiên tạo dựng nên ngôi nhà…. có thể nói nếu ở đây bạn sẽ tha hồ sử dụng điều hoà hai chiều mà chẳng lo tốn điện. Bởi đơn giản, những căn trình tường cứ đông thì ấm mà hè lại mát mẻ.

Xung quanh mỗi ngôi nhà đều có những hàng rào đá chắc chắn. Vườn nhà ở đây có đủ thứ quả từ mận, đào đến lê… mỗi thứ 1 ít.

Nhà nào nhà nấy trong làng đều trồng cây mận nên cứ mùa xuân đến, hoa mận lại nở trắng khắp làng, hương hoa thơm dịu. Đúng một khung cảnh đẹp đến nao lòng, thật khó kiếm tìm.

Văn hoá ẩm thực của người bản địa làng Thiên Hương

Cũng giống như Đồng Văn, làng Thiên Hương cũng có đặc sản là rượu ngô men lá hay còn gọi là rượu Thiên Hương, rượu men lá Thiên Hương. Đây là một loại rượu quý thường sử dụng trong những dịp lễ tết, hoặc để tiếp đãi khách quý.

Cách chế biến khá kỳ công và mất nhiều thời gian, nếu đến đây du lịch mà được người dân mời một ly rượu ngô – rượu Thiên Hương men lá, chắc chắn họ đang rất yêu quý bạn đấy.

Rượu Thiên Hương bản địa dân tộc Tày – Hà Giang

Rượu ngô Thiên Hương được làm theo một quy trình khá nghiêm ngặt. Ban đầu, người dân phải chuẩn bị hơn 30 loại lá thuốc để làm men, rồi đổ ngô vào và nấu chín. Đến khi ngô đã bung ra kích cỡ bằng ngón tay thì đổ ra để phơi cho nguội.

Sau đó, lấy men giã vào và rắc trộn đều. Ủ kỹ vào bao, sau 1 tuần thì đem ra cất rượu Thiên Hương. Với những nguyên liệu tự nhiên và quy trình ủ rượu khá công phu, rượu thiên hương có vị ngọt thơm, càng uống sẽ càng thấy rượu êm và ấm bụng.

Rượu Tam giác mạch.